Figatelli koken - Alles wat je moet weten

Figatellu, in het meervoud "figatelli", is een verse worst die wordt gemaakt in het hart van de bergen in het midden van het eiland. Het wordt gemaakt in een U-vorm, gedroogd bij een temperatuur of gerookt met beukenhout.

Door zijn smaak en samenstelling verschilt figatelli echter van andere worstspecialiteiten zoals panzetta, lonzu of coppa. Inderdaad, figatelli worden gemaakt van vlees, mager vlees en vet op smaak gebracht met kruiden, maar ook van varkenslever.

Hoewel figatelli sinds lang rauw en droog wordt gegeten en varkenslever bevat, kan hij het hepatitis E-virus overbrengen. Daarom is het belangrijk figatelli rauw en vers te kopen en goed te koken om uw gezondheid niet in gevaar te brengen en de perfecte garing te krijgen.

Dus wat zijn de beste manieren om deze heerlijke figatelli te koken?

Figatelli koken in een pan

Stap 1: Snijd de figatelli in 2 of 3 stukken.
Stap 2: Doe ze in een koekenpan op middelhoog vuur zonder vet toe te voegen.
Stap 3: Laat ze ongeveer tien minuten koken en draai ze om.

De figatelli bakken in de oven

Stap 1: Verwarm je oven voor op 180 graden.
Stap 2: Prik de figatelli in met een vork, leg ze dan op het ovenrek, vergeet niet de lekbak onder het rek met water te zetten.
Stap 3: Kook 10 tot 15 minuten, afhankelijk van uw smaak.

Kook de figatelli op de barbecue of in de open haard

Stap 1: Snijd de verse worst in plakjes van 2 cm breed.
Stap 2: Rijg ze aan een houten spies en leg ze op de grill.
Stap 3: Kook ze ongeveer 10 minuten, terwijl u ze omdraait.
(Tip: spons het kookvocht door het brood op de prikker te drukken).

Het bewaren van figatelli

Rauwe en verse figatelli worden vaak vacuümverpakt verkocht. Volg in dat geval de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Anders zijn rauwe en verse of gekookte figatelli 2 tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.

Tot slot wens ik u een fijne dag of avond en nodig ik u uit om andere even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor wie geen tijd heeft, aarzel niet om onze winkel met Corsicaanse producten te bezoeken, wij stellen u vele producten voor die met respect voor de traditie zijn vervaardigd. CorseBoutique, het beste van Corsica. Allemaal bedankt!