Recept voor Corsicaanse Pastizzu

Dompel jezelf onder in een unieke smaakreis naar het hart van het prachtige eiland met onze onweerstaanbare Corsicaanse Pastizzu. Geïnspireerd door de voorouderlijke culinaire tradities van de regio, is onze Pastizzu veel meer dan alleen een dessert - het is een culturele ervaring die je zintuigen zal prikkelen. Pastizzu is vergelijkbaar met vlaai of pudding, gemaakt van oud brood, melk, suiker en eieren, en wordt traditioneel op zondag gegeten en wordt beschouwd als een "armeluisgerecht". Tegenwoordig is het originele recept enigszins aangepast om dit Corsicaanse dessert nog lekkerder te maken. Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke Corsicaanse Pastizzu:

Ingrediënten voor 6 personen

• 350 ml melk
• 200g room
• 50g boter
• 150g oudbakken brood
• 4 eieren
• 100g fijne suiker
• 1 citroenschil
• 1 vanillestokje
• 120 g suiker (voor de karamel)
• 10 g water (voor de karamel)

De Pastizzu bereiden

(Totale tijd: 1u10 = Voorbereiding: 15min + Koken: 55min)

Stap 1: Doe de melk, crème fraîche, het gespleten vanillestokje, de boter en de schil van een citroen in een steelpan en breng aan de kook.
Stap 2: Haal de steelpan van het vuur en laat 5 minuten trekken.
Stap 3: Voeg het oud brood toe, snijd het in stukken en laat het weken.
Bereid ondertussen de karamel.
Stap 4: Doe de suiker en het water in een steelpan op een middelhoog vuur. Roer en wacht tot de karamel een mooie amberkleur krijgt.
Stap 5: Giet de karamel in een cakevorm (ongeveer 10x22) en bedek de zijkanten gelijkmatig.
Stap 6: Voeg de eieren en suiker toe aan een mengkom en klop tot het mengsel wit wordt.
Stap 7: Mix het broodmengsel tot een gladde massa en voeg toe aan de wit geworden eieren. Meng goed.
Stap 8: Giet het beslag over de afgekoelde karamel.
Stap 9: Plaats je cakevorm in een ovenschaal gevuld met heet water (bain-marie). Zorg ervoor dat het water tot halverwege de cakevorm komt (zorg ervoor dat er geen water bij het mengsel komt).
Stap 10: Verwarm de oven voor op 180° en bak 55 minuten (het oppervlak moet lichtbruin zijn en een mes dat in het midden wordt gestoken, moet er bijna schoon uitkomen).
Stap 11: Haal de taartvorm uit de pan, laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.
Stap 12: Haal de volgende dag de taartvorm uit de koelkast, zet hem op een taartplateau en voilà, hij is klaar om te eten.

Proeven

Voor de zoetekauwen: aarzel niet om karamel toe te voegen bij het serveren. Je kunt je pastizzu ook begeleiden met een mirte likeur.

Bewaren

Als je je pastizzu nog niet op hebt, kun je hem 24 uur in een luchtdicht blik in de koelkast bewaren.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En als je weinig tijd hebt, aarzel dan niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!