Recept voor Brocciu Omelet (Corsica)

Omelet met brocciu en verse munt is een traditioneel Corsicaans gerecht dat heerlijk en makkelijk te bereiden is. Brocciu is een typisch Corsicaanse verse kaas, maar als je die niet hebt, kun je hem vervangen door ricotta gemengd met een beetje verse geitenkaas voor een vergelijkbare smaak. Het kost maar een paar minuten om eieren te mengen met de romige zoetheid van brocciu en de frisheid van munt. In slechts een paar eenvoudige stappen kun je deze kwaliteitsingrediënten omtoveren tot een smakelijke maaltijd, ideaal voor een energiek ontbijt, lunch onderweg of zelfs een geïmproviseerd diner. Vandaag laat ik je graag kennismaken met het recept voor brocciu omelet. Voel je vrij om de hoeveelheden van de ingrediënten aan te passen aan je persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 extra verse eieren
• 300 g brocciu
• 1 bosje munt
• 1 el extra vierge olijfolie
• peper en zout

Bereiding van de Brocciu Omelet

(Totale tijd: 15min = Voorbereiding: 10min + Koken: 5min)

Stap 1: Doe de eieren in een kom en klop ze door elkaar.
Stap 2: Hak de verse munt op een plank fijn, snijd daarna de halve brocciu en plet deze met een lepel.
Stap 3: Voeg alles toe aan de kom met de eieren en klop tot een gladde massa.Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Klop tot een gladde massa.
Stap 5: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 6: Giet het mengsel erin en wacht tot de omelet lopend is, verkruimel dan grof de resterende brocciu erover.
Stap 7: Bak nog 1 minuut tot de omelet nog lichtjes lopend is, vouw dan dubbel en leg op een bord.
Stap 8: Snijd deze prachtige brocciu-omelet in 4 porties. Serveer.

Proeven

Je kunt van je brocciu omelet genieten met een pittige salade en een stuk knapperig brood.

Bewaren

Idealiter eet je de omelet meteen op, maar als dat niet het geval is, kun je hem 24 uur op een koele plaats bewaren.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En als je weinig tijd hebt, aarzel dan niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!