Recept voor Kastanje Meel Cake

Met zijn onvergelijkbare zachtheid en betoverende smaak is kastanjemeelcake ideaal om je gasten mee te verrassen of gewoon om jezelf mee te verwennen. Elke hap is een echte uitnodiging om naar het hart van Corsica te reizen en het plezier van een eenvoudige en gulle keuken te herontdekken. Kastanjemeel, het symbool van de Corsicaanse bergen, voegt een zoete, rustieke smaak toe en maakt deze cake van nature glutenvrij. Een licht, troostrijk dessert.

Ingrediënten voor 4 personen

• 160 g kastanjemeel
• 180 g suiker
• 10 cl melk
• 10 cl olijfolie
• 1 zakje bakpoeder
• 5 cl donkere rum
• 1 el vloeibare vanille
• 1 snufje zout
• 3 eieren

De taart bereiden

(Totale tijd: 1u10 = Voorbereiding: 20 min + Koken: 50 min)

Stap 1: Beboter en bloem je cakevorm en zet hem opzij.
Stap 2: Meng in een kom het kastanjemeel, de suiker en het bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden en voeg de olie, vanille en rum toe.
Stap 3: Scheid de eidooiers van de eiwitten in twee aparte bakjes.
Stap 4: Meng de eidooiers met de melk en giet dit mengsel in het midden van de kom.
Stap 5: Spatel geleidelijk het kastanjemeel erdoor en roer voorzichtig van het midden naar de randen om klontjes te voorkomen. Zet apart.
Stap 6: Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop stijf.
Stap 7: Spatel de eiwitten voorzichtig door het vorige mengsel.
Stap 8: Verwarm de oven voor op 160°C en bak de taart 50 minuten.

De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en vorm. Om de gaarheid te controleren steek je een mes in het midden van de cake: als het er schoon uitkomt, is de cake klaar.

Proeven

Geniet van je cake met een kopje koffie of thee, of een glaasje mirte likeur voor een nog verwenner tintje.

Bewaren

Als je nog niet klaar bent met je kastanjemeelcake, kun je hem 24 uur in een luchtdicht blik op kamertemperatuur bewaren om hem vers te houden.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En als je weinig tijd hebt, aarzel dan niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!