Charcutaria da Córsega
Mergulhe no coração da nossa ilha de beleza com a nossa seleção de charcutaria artesanal da Córsega, confeccionada segundo métodos tradicionais. Cada produto é a expressão de um saber-fazer transmitido de geração em geração, que utiliza as técnicas e os ingredientes locais para oferecer sabores incomparáveis, moldados pelas montanhas, pelos matagais e pelo ar puro da Córsega.
Escolha a sua charcutaria corsa a partir da nossa seleção:
Figatellu, coppa, lonzu, panzetta, salsicha de javali e salame são ligeiramente fumados em madeira de faia durante três ou quatro dias, sendo depois deixados a secar durante várias semanas em caves arejadas para atingirem a maturidade ideal.
Há 6 produtos.
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Panzetta
Composição: Barriga de porco, sal, pimenta, depois ligeiramente fumada.
Peso: ~400g
Produto fresco embalado a vácuo para uma...
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Chouriço de javali
Composição: Carne de javali 50%, gordura e carne magra de porco, sal, especiarias, açúcar, conservantes, aromas.
Peso: entre 250g e...
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Coppa
Coppa artesanal, ligeiramente fumada em madeira de faia e depois amadurecida numa cave durante vários meses....
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Chouriço da Córsega
Enchido tradicional da Córsega, fabricado exclusivamente com carne de porco da Córsega. Fumado ligeiramente em lenha, é depois curado numa cave...
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Lonzu
O produto é colocado num invólucro natural, depois cozido a vapor e fumado em madeira de faia.
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Figatelli-Figatellu...
Os figatelli (ou figatellu, no singular) são uma das especialidades mais emblemáticas da charcutaria corsa. Conhecidos pela sua força e pelo seu...
Porquê escolher a nossa charcutaria da Córsega?
A nossa charcutaria da Córsega é inimitável, porque está intimamente ligada ao terroir da Córsega. Os porcos são criados ao ar livre, alimentados com bolotas, castanhas e tudo o que a natureza da Córsega tem de melhor para oferecer. Este modo de criação semi-livre, que respeita o bem-estar dos animais, confere à carne uma qualidade e um sabor excepcionais. Em resumo:
- Saber-fazer artesanal: Os artesãos trabalham cada peça com paixão e precisão, respeitando os métodos ancestrais para garantir os sabores autênticos da charcutaria da Córsega.
- Ingredientes excepcionais: Os porcos são criados ao ar livre, alimentados naturalmente e transformados no local, oferecendo uma qualidade óptima.
- Receitas tradicionais da Córsega: da panzetta e da coppa ao lonzu e ao figatellu, cada produto de charcutaria da Córsega conta uma história, a história de uma ilha onde o gosto e o convívio são essenciais.
Uma gama de produtos excecional
Cada produto da nossa gama encarna a excelência da charcutaria da Córsega:
- Figatellu: Verdadeira instituição corsa, este enchido à base de fígado de porco é uma delícia para os amantes dos sabores encorpados. Grelhado no churrasco, liberta aromas generosos e intensos.
- Coppa: Elaborado a partir de lombo de porco, é conhecido pelos seus sabores intensos, aromas amadeirados e textura deliciosamente tenra.
- Lonzu: Elaborado a partir do lombo de porco, esta especialidade da Córsega apresenta um sabor requintado, resultado de uma preparação meticulosa e de uma maturação prolongada.
- Panzetta: Uma combinação perfeita de ternura excecional e sabores encorpados. A fumagem em madeira de faia acrescenta notas profundas e amadeiradas que são únicas na charcutaria da Córsega.
- Prisuttu: Este presunto da Córsega é curado durante muitos meses em caves naturais, onde a humidade e a temperatura são naturalmente controladas. O resultado é um sabor poderoso, com notas doces e uma textura de fusão incomparável.
- Chouriço de javali: Elaborado com pedaços de javali e curado segundo métodos tradicionais, o chouriço de javali da Córsega é uma experiência gustativa intensa, com um sabor poderoso e requintado.
- Salsicha: A salsicha tradicional da Córsega, com o seu sabor rico e subtil, a sua textura firme mas que se derrete na boca, os seus aromas intensos e os seus sabores autênticos, é um must para os amantes da charcutaria da Córsega.
Encomendar em linha e receber a charcutaria da Córsega em casa
A nossa loja online permite-lhe aceder facilmente à nossa seleção de charcutaria da Córsega. Encomende simplesmente e receba em casa os produtos da Córsega por excelência, cuidadosamente embalados em vácuo para preservar a sua frescura e sabor.