Receita de Cacavellu da Córsega (Cacavelli)

O Cacavellu é um bolo emblemático das festividades da Páscoa na Córsega. É frequentemente partilhado com a família e os amigos nas refeições da Páscoa para celebrar o fim da Quaresma. Tradicionalmente, é aromatizado com anis e com a raspa de um citrino e acompanhado de um ovo cru inteiro, símbolo da vida e do renascimento, encerrado em travessas sobre a massa. Quando sai do forno, transforma-se num ovo cozido, próprio para comer. Se visitar a Córsega durante este período, é muito provável que tenha a oportunidade de saborear este delicioso bolo num ambiente caloroso e festivo. Hoje, gostaria de vos apresentar a receita do cacavellu. Não hesite em dizer-me o que pensa nos comentários.

Ingredientes para 6 pessoas

• 500g de farinha
• 60 ml de água morna
• 20g de fermento fresco
• 4 ovos
• 80g de manteiga amolecida
• 160g de açúcar refinado
• 20g de anis
• a raspa de um limão grande

Preparação do Cacavellu

(Tempo total: 35min = Preparação: 15min + Cozedura: 20min)

Passo 1: Juntar a farinha e o açúcar numa tigela e misturar.
Passo 2: Juntar depois 2 ovos e o fermento (diluído em água morna) e misturar.
Passo 3: Juntar a manteiga amolecida e misturar à mão.
Passo 4: Juntar depois o anis e a raspa de um limão grande e misturar novamente.
Passo 5: Trabalhar a massa até formar uma bola na sua superfície de trabalho durante 5 minutos.
Passo 6: Polvilhar a tigela com farinha e colocar a massa no interior, cobrir com um pano húmido e deixar levedar durante 4 horas à temperatura ambiente.
Passo 7: Forme uma salsicha comprida e reserve um pequeno pedaço da salsicha.
Passo 8: Forme um círculo com a salsicha e coloque-a no tabuleiro.
Passo 9: Pincele a gema do 3º ovo sobre a massa.
Passo 10: Coloque o último ovo por cima da salsicha, pegue no pedaço de salsicha reservado e forme 2 cruzes com ele para envolver o ovo.
Passo 11: Pré-aqueça o forno a 200°C e coza durante 35 minutos. (Não hesite em cozinhar até o cacavellu estar cozinhado, mais do que dourado)
Passo 12: Retire o cacavellu do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos. Agora está pronto!

Degustação

Pode saborear o seu cacavellu com um café, chá ou refrigerante...

Conservação

Se ainda não tiver terminado o seu cacavellu, pode guardá-lo numa lata durante 3 a 4 dias.

Para terminar, desejo-vos um bom dia ou uma boa noite e convido-vos a virem descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!