Receita de Flan da Córsega com farinha de castanha

Deixe-se seduzir pela doçura aveludada da farinha de castanha, ingrediente emblemático da cozinha corsa. Cada dentada deste pudim leva-o a uma viagem ao coração das montanhas e dos bosques de castanheiros, transportando-o para as paisagens encantadoras da Córsega. Para confecionar este pudim da Córsega com farinha de castanha, seleccionámos os melhores produtos locais. A farinha de castanha, naturalmente doce e sem glúten, confere-lhe uma textura única e um sabor delicadamente amadeirado que combina na perfeição com a baunilha. Siga a nossa receita passo a passo e descubra como é simples preparar esta delícia da Córsega em casa. Quer pretenda impressionar os seus convidados ou mimar-se com um momento de indulgência, o flan da Córsega com farinha de castanha é a escolha perfeita. Diga-me o que pensa nos comentários.

Ingredientes para 6 pessoas (forma ⌀ 25cm)

• 1 L de leite gordo
• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 125g de farinha de castanha
• 1 vagem de baunilha
• ½ colher de sopa de raspa de laranja
• 2 colheres de sopa de rum âmbar
• caramelo líquido (opcional)

Preparação do pudim

(Tempo total: 1 h 10 min = Preparação: 30 min + Cozedura: 40 min)

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 210°C.
Passo 2: Num tacho, deite 3/4 do leite com a vagem de baunilha partida e ½ colher de sopa de raspa de laranja e deixe ferver em lume brando.
Passo 3: Dissolva a farinha no restante leite.
Passo 4: Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos.
Passo 5: Coe o leite quente e misture-o com a mistura de farinha e leite, depois volte a ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo até engrossar.
Passo 6: Verta esta mistura sobre a mistura de açúcar e ovos, adicione o rum e mexa.
(Se optou pelo caramelo, é agora o momento de forrar o fundo da sua forma)
Passo 7: Verta a mistura do pudim na forma e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.
Passo 8: Deixe o pudim arrefecer e depois coloque-o no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.

Degustação

Pode saborear uma fatia de pudim de castanha da Córsega com um vinho branco ou um moscatel da Córsega.

Conservação

Se ainda não tiver terminado o seu pudim, pode conservá-lo no frigorífico, numa lata hermética de tamanho adequado, durante 24 horas. Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!