Receita de Pastizzu da Córsega

Mergulhe numa viagem gustativa única ao coração da magnífica ilha da beleza com o nosso irresistível Pastizzu da Córsega. Inspirado nas tradições culinárias ancestrais da região, o nosso Pastizzu é muito mais do que uma simples sobremesa - é uma experiência cultural que despertará os seus sentidos. O Pastizzu é semelhante ao flan ou pudim, feito com pão velho, leite, açúcar e ovos, e tradicionalmente comido aos domingos, é considerado um "prato de pobre". Atualmente, a receita original foi ligeiramente modificada para tornar esta sobremesa corsa ainda mais deliciosa. Aqui está uma receita simples para um delicioso Pastizzu da Córsega:

Ingredientes para 6 pessoas

• 350 ml de leite
• 200g de natas simples
• 50g de manteiga
• 150g de pão velho
• 4 ovos
• 100g de açúcar fino
• 1 casca de limão
• 1 vagem de baunilha
• 120g de açúcar (para o caramelo)
• 10 g de água (para o caramelo)

Preparação do Pastizzu

(Tempo total: 1h10 = Preparação: 15min + Cozedura: 55min)

Passo 1: Num tacho, junte o leite, o crème fraîche, a vagem de baunilha partida, a manteiga e a raspa de um limão e deixe ferver.
Passo 2: Retire o tacho do lume e deixe em infusão durante 5 minutos, depois coe.
Passo 3: Junte o pão dormido, cortado em pedaços, e deixe de molho.
Entretanto, vamos preparar o caramelo.
Passo 4: Num tacho, junte o açúcar e a água em lume médio. Mexa e espere que o caramelo adquira uma bela cor âmbar.
Passo 5: Deite o caramelo numa forma de bolo (aprox. 10x22), cobrindo os lados uniformemente.
Passo 6: Adicione os ovos e o açúcar a uma tigela e bata até a mistura ficar branca.
Passo 7: Bata a mistura de pão até ficar homogénea e adicione-a aos ovos brancos. Misture bem.
Passo 8: Verta a massa sobre o caramelo arrefecido.
Passo 9: Coloque a sua forma de bolo num prato de forno cheio de água quente (banho-maria). Certifique-se de que a água chega a meio da forma (tenha cuidado para não adicionar água à mistura).
Passo 10: Pré-aqueça o forno a 180° e deixe cozer durante 55 minutos (a superfície deve estar ligeiramente dourada e uma faca espetada no centro deve sair quase limpa).
Passo 11: Retire a forma de bolo da forma, deixe arrefecer e coloque-a no frigorífico durante a noite.
Passo 12: No dia seguinte, retire a forma de bolo do frigorífico, vire-a para um prato de bolo e voilà, está pronta a comer.

Degustação

Para quem gosta de doces, não hesite em adicionar caramelo ao servir. Também pode acompanhar o seu pastizzu com um licor de murta.

Conservação

Se ainda não tiver terminado o seu pastizzu, pode conservá-lo numa lata hermética no frigorífico durante 24 horas.

Para terminar, desejo-vos um bom dia ou uma boa noite e convido-vos a virem descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrarão uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!