Receita para uma Sopa Tradicional da Córsega

Esta receita é um daqueles pratos familiares que são tão autênticos que trazem emoções únicas. Mais do que uma sopa corsa, são imagens, cheiros e nostalgias para alguns. Tão simples e tão perfeito, que mais se pode pedir!

Tudo o que tem de fazer é ir ao mercado mais próximo e seleccionar os melhores produtos. Reserve algum tempo para ler cuidadosamente a receita e preparar todos os ingredientes com antecedência, pois vai ter uma surpresa.

Ingredientes para 6 a 8 pessoas

• 6 batatas
• 3 alhos-porós
• 250g de feijão verde
• 250g de sementes de cacau descascadas (ou secas de molho na véspera)
• 5 folhas de acelga
• 4 cenouras
• 1 trotter de porco
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta
• nepita

Preparação da sopa da Córsega

(Tempo total: 3h15 = Preparação: 45min + Cozedura: 2h30min)

Passo 1: Descascar e cortar os legumes, cebola e dentes de alho em pequenos pedaços, depois em panela em lume médio, fritá-los em azeite de oliva.
Passo 2: Em seguida, temperar com sal e pimenta e cobrir com água fria.
Passo 3: Adicionar os trotadores do porco e ferver em lume brando durante 2 horas e meia.
Passo 4: Alguns minutos antes do final da cozedura, adicionar nepita a gosto e ajustar o tempero de sal e pimenta.
Passo 5: Concha em pratos de sopa. Desfrute.

Degustação

A sopa corsa vai muito bem com um vinho Gaffory Orenga. Note-se que a sopa corsa pode ser feita durante todo o ano, basta adaptar a receita com vegetais sazonais. Há tantas receitas de sopa corsa como há famílias corsas.

Armazenamento

Pode manter a sopa numa caixa hermética durante 2 ou 3 dias.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir e descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, propomos-vos muitos produtos fabricados no respeito pela tradição. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos!