Receita de vitela da Córsega salteada com azeitonas

A vitela corsa salteada com azeitonas, uma receita clássica da cozinha corsa, uma carne tenra e derretida, perfumada e incrivelmente saborosa.

Certamente, se nunca provou este prato antes, agora é o momento de seguir a nossa simples receita familiar. Tenho de admitir que esta é uma das minhas receitas favoritas, e porquê? Porque, acredite em mim, é difícil não conseguir uma recarga! De qualquer modo, vamos ao que interessa: preparar o nosso prato a sério. Não hesite em dar-me a sua opinião. Buon appealtitu!

Ingredientes para 4 pessoas

• 1kg de ombro de vitela
• 1 garrafa de vinho rosé no Verão (tinto no Inverno)
• óleo de amendoim
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 500g de azeitonas verdes
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta
• cogumelos (opcional)

Preparação da vitela da Córsega salteada com azeitonas

Tempo total: 2h = Preparação: 30min + Cozedura: 1h30

Passo 1: Comece por cortar a vitela em pedaços, descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola, depois prepare o resto dos ingredientes para que estejam prontos a usar.
Passo 2: Aquecer uma quantidade generosa de óleo de amendoim numa frigideira grande e dourar os pedaços de vitela.
Passo 3: Entretanto, misturar o alho e a cebola para obter um puré.
4- Uma vez dourada a carne, adicionar o puré de alho e cebola, os cogumelos, a pasta de tomate, o molho de salsa, as azeitonas, sal e pimenta.
Passo 5: Misture tudo, junte o vinho e deixe cozinhar em lume brando com a tampa fechada durante 1? horas, mexendo de vez em quando.
Passo 6 : Após 1h30 de cozedura, o vinho evaporou, a refeição está pronta !

Degustação

Recomendo-lhe que acompanhe a vitela salteada com azeitonas com massa fresca e um bom copo de vinho, de preferência aquele com que cozinhou.

Armazenamento

Pode mantê-los durante 2 a 3 dias no frigorífico num recipiente hermético.

Dicas

Escolha vinho rosé em vez de vinho tinto no Verão, uma vez que lhe dará um molho mais leve mas igualmente delicioso.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir e descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, propomos-vos muitos produtos fabricados no respeito pela tradição. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós !