Receita de canelones com brocciu e acelga

Hoje oferecemos-lhe outro grande clássico da cozinha corsa, os famosos canelones com brocciu e acelga.

Sim, mais uma receita autêntica que se nos assemelha, simples, eficaz, muito barata, amiga da família e sem alarido! Mesmo que o brocciu e a acelga possam ser substituídos por ricotta e espinafres, aconselho-o a fazer esta receita com os ingredientes originais, é isso que a torna uma verdadeira receita corsa. Do que gostamos, a cozedura no forno dos canelones com brocciu pelo molho de tomate, o que lhe confere um sabor incomparável. Naturalmente, a qualidade do seu prato dependerá da qualidade dos produtos. Comecemos com a lista de ingredientes. Não hesite em dar-me a sua opinião. Buon appealtitu!

Ingredientes para 6 pessoas

• 22 canelones redondos para serem recheados
• 1 saco de tubagem para enchimento (ou uma colher)

O enchimento :

• 350g de folhas de acelga (ou espinafres)
• 10 folhas de menta
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho
• 500g de brocciu (ou ricotta)
• 2 ovos
• sal e pimenta

O molho de tomate :

• 1L de polpa de tomate
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta

Tempo de preparação

Tempo total: 1h40 = Preparação: 1h + Cozedura: 40 min

1- Picar finamente as folhas de acelga (parte verde), a hortelã, a 1/2 cebola e o dente de alho. Colocado de lado numa grande saladeira.
Passo 2: Esmagar o brocciu com um garfo num prato e despejá-lo na tigela grande.
Passo 3 : Acrescentar dois ovos, temperar com sal e pimenta e misturar para formar o recheio e reservar. O recheio está pronto.
4- Para o molho, cortar grosseiramente a cebola grande e o dente de alho.
Etapa 5: Fritar a cebola e o alho num pouco de azeite e adicionar a polpa de tomate. Ajustar o tempero e deixar ferver em lume brando.
Passo 6: Pré-aqueça o seu forno a 150°C (forno ventilador) e retire o saco da tubagem.
3- Encha o saco de canalização com o seu enchimento e encha os seus canelones.
Passo 8 : Num prato gratinado, deitar uma camada de molho de tomate e colocar uma camada de cannelloni por cima, depois cobrir com molho de tomate.
Passo 9: Colocar uma segunda camada de cannelloni e cobrir novamente com molho de tomate.
Passo 10 : Coloque o seu prato no forno a meia altura durante 40 a 45 minutos. Está pronto!

Degustação

Recomendo que desfrute dos canelones com brocciu quente com um bom copo de vinho tinto da Córsega.

Conservação

Pode mantê-los durante 2 dias no frigorifico.

Aconselhamento

Não hesite em cobrir os seus canelones com molho de tomate para ter a certeza de os cozinhar correctamente. Como lembrete, se não conseguir encontrar todos os ingredientes, pode substituir o brocciu por ricota e as folhas de acelga por espinafres.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir e descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, propomos-vos muitos produtos fabricados no respeito pela tradição. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós !