Receita para panzarotti: bolinhos fritos tradicionais

Olá a todos, hoje Corseboutique leva-vos a Bastia no dia 19 de Março para o Dia de São José (San Ghjisè).

Um festival simbólico onde vários milhares de pessoas desfilam ao longo do dia. Depois das várias missas, este evento continua nas ruas da cidade e dá origem à degustação dos famosos "panzarotti", suculentos donuts corsos (as crianças adoram-nos). Se tiver a oportunidade, não hesite em ir lá, é óptimo! Enquanto esperamos que a festa comece, temos o prazer de partilhar convosco a receita de panzarotti feita com grão de bico e farinha de trigo! Uma sobremesa tradicional da Córsega que deve absolutamente experimentar! Não hesite em deixar um comentário e partilhar as suas fotografias no facebook. Buon appealtitu!

Ingredientes para 6 pessoas

• 250g de farinha de grão de bico
• 120cl de água ligeiramente salgada
• 400g de farinha de trigo
• 100g de açúcar pilão
• 4 ovos
• 1 saqueta de fermento em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado (opcional)
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
• 1 pequeno copo de aguardente
• óleo para fritar
• açúcar em pó para revestimento

Preparação dos panzarotti

Tempo total: 5h30 = Preparação: 1h + Tempo de repouso: 4h + Cozedura: 30 min

1- Trazer a água ligeiramente salgada para uma panela a ferver em lume brando.
2- Adicione a farinha de grão de bico e misture vigorosamente durante cerca de vinte minutos.
Passo 3 : Verter a mistura para uma tigela e deixar arrefecer durante 1 hora (ou durante a noite no frigorífico para melhor absorção).
Passo 4: Depois passar a mistura por um moinho de alimentos para evitar grumos.
Passo 5: Numa tigela, adicionar a mistura, o açúcar e os ovos e mexer uma vez.
Passo 6: Adicionar a aguardente, farinha de trigo e fermento em pó e mexer uma segunda vez para obter uma massa homogénea de panzarotti.
Passo 7: Deixar a massa a descansar durante 3 horas.
Passo 8: Aqueça a fritadeira ou óleo numa panela e prepare um grande copo de água salgada.
Passo 9: Mergulhar uma colher de sopa na água salgada (para evitar colar), moldar uma pequena bola de massa e colocá-la no óleo. Repetir o processo para cada bola de massa.
Passo 10: Fritar os panzarotti até ficarem castanhos dourados. Utilizando um escumador, removê-los e colocá-los num prato forrado com açúcar refinado.
Passo 11: Sacudir o prato para revesti-los com açúcar. E é tudo!

Degustação

Recomendo-lhe que coma os panzarotti quentes.

Armazenamento

Pode mantê-los durante 1 a 2 dias à temperatura ambiente.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir e descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, propomos-vos muitos produtos fabricados no respeito pela tradição. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós !