Receita de Cucciole de Calenzana (Córsega)

Elaborados com os melhores ingredientes, os Cucciole são o casamento perfeito entre a doçura do açúcar, o calor do azeite e a subtileza inebriante do vinho branco seco. São a expressão do património culinário de Calenzana, reflectindo a autenticidade e a paixão que fizeram desta pequena cidade uma das jóias da Córsega. As suas texturas ligeiramente estaladiças e os seus sabores irresistíveis irão certamente deliciar o seu paladar e recordar-lhe os prazeres simples da vida mediterrânica. Hoje, gostaria de vos apresentar a receita de Cucciole. Não hesitem em dizer-me o que acharam nos comentários.

Ingredientes para 6 pessoas

• 300 g de farinha branca
• 200 g de farinha de milho
• 125 g de açúcar refinado
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 7,5 cl de azeite
• 5 cl de óleo de girassol
• 12 cl de vinho branco
• 2 cl de brandy

Preparação dos Cucciole

(Tempo total: 35min = Preparação: 15min + Cozedura: 20min)

Passo 1: Junte as duas farinhas, o açúcar e o bicarbonato de sódio numa tigela e misture.
Passo 2: Em seguida, adicione o vinho branco e os óleos e misture.
Passo 3: Adicione o brandy e misture novamente para obter uma massa lisa.
Passo 4: Estenda a massa com uma espessura de 1 cm e corte formas de diamante.
Passo 5: Pré-aquecer o forno a 180°C.
Passo 6: Colocar os losangos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Passo 7: Cozer durante 20 minutos.
Passo 8: Retirar o tabuleiro do forno, colocar os cucciole numa grelha e deixar arrefecer.

Degustação

Pode saborear o seu cucciole com um café, chá ou refrigerante...

Conservação

Se ainda não tiver terminado os seus cucciole, pode guardá-los numa lata não hermética. Se quiser mantê-los estaladiços, não hesite em utilizar camadas de papel absorvente.

Para terminar, desejo-vos um bom dia ou uma boa noite e convido-vos a virem descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrarão uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!