Receita de Bastelle da Córsega - acelga e brócolos

Esta especialidade da Córsega é um excelente exemplo da gastronomia local, que valoriza os ingredientes regionais e as tradições culinárias da ilha. Se tiver a oportunidade de visitar a Córsega, recomendo que prove o bastelle para descobrir a deliciosa cozinha da ilha. Estes pequenos pastéis recheados são uma verdadeira explosão de sabores. A receita pode variar de uma família para outra, cada uma com o seu toque pessoal. Hoje, decidi partilhar convosco a nossa versão de bastelle com acelga e brocciu. Não hesitem em dizer-me o que acham nos comentários.

Ingredientes para 6 pessoas

• 500 g de farinha branca
• 700 g de acelga
• 300 g de brócolos
• 1 cebola grande
• 2 ovos
• 10 cl de azeite
• 10 cl de água morna
• sal e pimenta

Preparação do Bastelle

(Tempo total: 1h20 = Preparação: 1h + Cozedura: 20min)

Passo 1: Junte a farinha, o azeite, a água, 1 ovo e uma pitada de sal numa tigela, depois misture com as mãos até obter uma bola de massa lisa mas firme. (Se necessário, adicione mais farinha ou água).
Passo 2: Encolha a massa e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Passo 3: Durante este tempo, pique as acelgas e a cebola.
Passo 4: Numa frigideira quente, coloque um fio de azeite e salteie as acelgas e a cebola, tempere com sal e pimenta e reserve numa tigela.
Passo 5: Deixe arrefecer e junte os brócolos para fazer o recheio.
Passo 6: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passo 7: Retire a massa do frigorífico, corte-a em pedaços e forme pequenas bolas de 4 a 5 cm de diâmetro.
Passo 8: Estenda as pequenas bolas muito finas, com uma espessura de cerca de 2 mm, para formar círculos.
Passo 9: Coloque uma colher de sopa de recheio na metade superior do seu círculo, deixando uma pequena margem.
Passo 10: Pincele um pouco de gema de ovo à volta das bordas e feche os seus pastéis, alisando as bordas com um garfo.
Passo 11: Coloque os seus pastéis num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Passo 12: Pincele os seus pastéis com a última gema de ovo.
Passo 13: Coloque no forno durante 20 a 30 minutos, dependendo do seu forno. Quando obtiver uma bela cor dourada, está pronto.

Degustação

O bastelle da Córsega é versátil e pode ser apreciado em qualquer altura do dia. Quer seja como aperitivo para uma autêntica experiência de partilha, como entrada para saborear a Córsega, ou mesmo como prato principal com uma salada fresca, são perfeitos em qualquer altura.

Armazenamento

Se ainda não tiver terminado a sua bastelle, pode conservá-la no frigorífico, numa lata hermética, durante 24 horas.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!