Receita de Frappes Corse - Donuts

Os frappes da Córsega são donuts doces da Córsega, que costumavam ser consumidos principalmente em ocasiões especiais, como casamentos, baptizados e outras ocasiões especiais. Hoje em dia, se estiver de férias na ilha, pode encontrá-los facilmente em qualquer padaria da Córsega. No entanto, as receitas de frappes são tão numerosas como as famílias corsas: uns gostam delas finas e estaladiças, outros grossas e mastigáveis. Mas não se preocupe, são todas igualmente deliciosas - é tudo uma questão de gosto, claro. Hoje, gostaria de vos apresentar uma receita de frappes da Córsega. Não hesite em dizer-me o que pensa nos comentários.

Ingredientes para 6 pessoas

• 500g de farinha
• 60g de manteiga amolecida
• 3 ovos inteiros
• 125g de açúcar
• 150ml de leite
• 25g de fermento fresco (ou 1 saqueta de fermento seco - 11g)
• 15ml de Pastis
• 15ml de brandy
• 1 pitada de sal
• 1 raspa de limão

Preparação dos Frappes Corse

(Tempo total: 2h45 = Preparação / Tempo de repouso: 2h30 + Tempo de cozedura: 15min)

Etapa 1: Numa tigela, diluir o fermento fresco no leite morno e reservar.
Etapa 2: Numa saladeira, misturar a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, a pitada de sal, a raspa de limão, o pastis, o brandy e a mistura de leite e fermento.
Etapa 3: Amassar durante 10 a 15 minutos para obter uma massa de rosca corsa lisa e não pegajosa.
Etapa 4: Cobrir com um pano de cozinha e deixar repousar durante pelo menos 2 horas à temperatura ambiente.
Etapa 5: Dividir a massa em 2 ou 3 pedaços e estender cada pedaço com uma espessura de 2 a 3 mm.
Etapa 6: Com a ajuda de uma roleta ou de uma faca, cortar losangos do tamanho desejado e fazer um corte no centro dos losangos.
Etapa 7: Aqueça o óleo da sua fritadeira a 170°C.
Etapa 8: Mergulhe os seus frappes no óleo, virando-os sem os furar.
Etapa 9: Quando estiverem dourados, escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente, depois polvilhe-os com açúcar refinado.

Degustação

Pode saborear os seus frappes da Córsega com um café, um chá ou um refrigerante...

Conservação

Se ainda não tiver terminado os seus frappes corses, pode conservá-los durante 3 a 4 dias numa lata hermética.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!