Receita de Omeleta de Brocciu (Córsega)

A omeleta com brocciu e hortelã fresca é um prato tradicional da Córsega, delicioso e fácil de preparar. O brocciu é um queijo fresco típico da Córsega, mas se não tiver nenhum, pode substituí-lo por ricota misturada com um pouco de queijo de cabra fresco para um sabor semelhante. São necessários apenas alguns minutos para misturar ovos com a doçura cremosa do brocciu e a frescura da hortelã. Em apenas alguns passos simples, é possível transformar estes ingredientes de qualidade numa refeição saborosa, ideal para um pequeno-almoço energético, um almoço em viagem ou mesmo um jantar improvisado. Hoje, gostaria de vos apresentar a receita de omeleta de brocciu. Pode ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com as suas preferências pessoais.

Ingredientes para 4 pessoas

• 8 ovos extra-frescos
• 300 g de brócolos
• 1 ramo de hortelã
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• sal e pimenta

Preparação da Omelete de Brocciu

(Tempo total: 15min = Preparação: 10min + Cozedura: 5min)

Passo 1: Numa tigela, junte os ovos e bata-os.
Passo 2: Numa tábua, pique a hortelã fresca, depois corte metade do brocciu e esmague-o com uma colher.
Passo 3: Junte tudo à tigela com os ovos e bata até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta.
Passo 4: Bata tudo até ficar homogéneo.
Passo 5: Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Passo 6: Deite a mistura e espere que a omeleta fique líquida, depois esmigalhe grosseiramente os restantes brocciu por cima.
Passo 7: Cozinhe durante mais 1 minuto até a omelete ficar ligeiramente líquida, depois dobre-a ao meio e coloque-a num prato.
Passo 8: Corte esta magnífica omelete de brocciu em 4 porções. Servir.

Degustação

Pode saborear a sua omeleta de brocciu com uma salada de especiarias e um pedaço de pão estaladiço.

Conservação

Idealmente, deve ser consumida imediatamente, mas se não for, pode conservá-la num local fresco durante 24 horas.

Para terminar, desejo-vos um bom dia ou uma boa noite e convido-vos a virem descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!