Receita de Rosquinhas de Brocciu da Córsega

Deixe-se seduzir por uma escapadela gourmet no coração da Córsega com a nossa receita tradicional de bolinhos fritos de brocciu. Este queijo fresco típico da Córsega, com o seu sabor delicado e cremoso, realça cada dentada destes bolinhos, que são estaladiços por fora e derretem na boca por dentro. Perfeitos para um aperitivo de convívio ou para uma refeição gourmet, os nossos fritos de brocciu trazem um toque de sol à sua mesa. Simples de preparar, são a expressão de um saber-fazer tradicional transmitido de geração em geração.

Ingredientes para cerca de 25 bolinhos

• 250 g de farinha
• 250 g de brócolos
• 8 g de fermento de padeiro
• 60 g de açúcar
• 1 ovo
• 5 cl de água morna
• 10 cl de leite
• raspa de meio limão
• uma pitada de sal
• açúcar para a cobertura

Preparação da massa de donut

(Tempo total: 3h20 = Preparação: 3h15 + Cozedura: 5 min)

Passo 1: Misture a água morna, o fermento em pó e 10 g de açúcar numa tigela.
Passo 2: Adicione 25 g de farinha, misture bem, depois tape e deixe repousar à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora e meia.
Passo 3: Adicione o ovo, 50 g de açúcar, a raspa de meio limão, 225 g de farinha, uma pitada de sal e 10 cl de leite. Misture até obter uma massa homogénea. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora e meia.
Passo 4: Corte os brócolos em cubos pequenos.
Passo 5: Aqueça o óleo numa frigideira ou numa caçarola a 170°C. Utilizando duas colheres de sopa untadas com óleo, pegue num cubo de brocciu e num pouco da massa, forme pequenas bolas e coloque-as suavemente no óleo quente. Frite até ficarem dourados de ambos os lados.
Passo 6: Escorra os bolinhos em papel de cozinha, enrole em açúcar e sirva imediatamente.

Degustação

Servir quente com café, chá ou um copo de licor de limão (limoncello da Córsega).

Conservação

Se ainda não tiver terminado os seus bolinhos de brócolos, pode conservá-los no frigorífico, numa lata hermética, durante 24 horas. No entanto, perderão um pouco da sua textura e do seu sabor, pelo que recomendo que os coma rapidamente.

Para terminar, desejo-vos um bom dia ou uma boa noite e convido-vos a virem descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E para aqueles que não têm tempo, não hesitem em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrarão uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!