Receita de Lasanha com Brocciu da Córsega

Deixe-se seduzir por uma deliciosa versão deste grande clássico italiano, enriquecida com brocciu, um queijo da Córsega de textura ligeira e sabor delicadamente perfumado. A nossa lasanha com brocciu alia tradição e originalidade num prato delicioso e requintado que o transporta para o coração da ilha da Beleza. Cada camada de massa fresca contém uma deliciosa mistura de brocciu derretido, folhas de acelga e ervas aromáticas, criando o equilíbrio perfeito entre o cremoso e o estaladiço. Mais leves do que as lasanhas tradicionais, acrescentam um toque de frescura, mantendo-se, no entanto, resolutamente gourmet.

Ingredientes para 5 pessoas

• 12 folhas de lasanha fresca ou seca
• 500 g de brócolos
• 500 g de folhas de acelga
• 1 taça de pão ralado
• 2 ovos
• 3 latas de tomate pelado
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• 25 cl de água
• 25 cl de crème fraiche
• 100 g de queijo tomme de ovelha ralado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• leite frio
• azeite de oliva
• salsa e hortelã frescas
• ervas do maquis
• sal e pimenta

Preparação da massa

(Tempo total: 1h30 = Preparação: 1h + Cozedura: 30 min)

Passo 1: Escalde as folhas de acelga em água a ferver e deixe-as escorrer durante 24 horas no frigorífico.

No dia seguinte..

Passo 2: Escorra os brócolos, coloque-os numa tigela e esmague-os com um garfo.
Passo 3: Pique finamente a cebola, o alho, a salsa e a hortelã e reserve.
Passo 4: Demolhe o pão ralado num pouco de leite frio para obter uma massa macia.
Passo 5: Misture as folhas de acelga escorridas no brócolos, depois adicione algumas ervas do maquis, a salsa, metade do alho e da cebola, os dois ovos e o pão ralado humedecido.
Passo 6: Misturar bem o recheio e reservar.
Passo 7: Num tacho, refogar ligeiramente o alho e a cebola restantes com um fio de azeite.
Passo 8: De seguida, juntar os tomates pelados, a colher de sopa de massa de tomate, a água, um pouco de salsa e hortelã e temperar com sal e pimenta.
Passo 9: Deixe o molho de tomate reduzir até obter uma consistência de coulis.
Passo 10: Num prato, espalhe uma primeira camada de molho de tomate no fundo, depois disponha três folhas de lasanha, seguidas de uma camada de molho de tomate e de recheio.
Repita a operação, colocando várias camadas umas sobre as outras.
Passo 11: Termine deitando as natas líquidas por cima, adicione o tomme de leite de ovelha ralado e leve ao forno durante 30 minutos a 200°C.

Note-se que o tempo de cozedura é dado a título indicativo, podendo variar em função do seu forno, do tipo de lasanha (fresca ou seca) e da sua espessura.

Degustação

Pode acompanhar esta lasanha de brocciu com uma salada verde e um copo de vinho tinto da Córsega para uma refeição completa e saborosa.

Conservação

Se ainda não tiver terminado a sua lasanha, pode conservá-la no frigorífico, numa lata hermética, durante 48 horas.

Para terminar, desejo-lhe um bom dia ou uma boa noite e convido-o a vir descobrir outras receitas igualmente deliciosas. E se tiver pouco tempo, não hesite em visitar a nossa loja de produtos corsos, onde encontrará uma vasta gama de produtos confeccionados de forma tradicional. CorseBoutique, o melhor da Córsega. Obrigado a todos vós!