Ricetta per la polenta corsa (Pulenda)

La ricetta tradizionale della polenta corsa è a base di farina di castagne. La preparazione è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Prima di diventare una ricetta gourmet apprezzata da tutti, in passato sostituiva il pane. Una tradizione che non è destinata ad estinguersi.

Se desiderate utilizzare la farina di castagne corsa AOP/BIO per realizzare questa ricetta, ne abbiamo regolarmente in stock su CorseBoutique, non esitate. Detto questo, viene lasciato per la preparazione.

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di farina di castagne DOP/biologica di Corsica
• 1,5 L di acqua
• sale

Preparazione della polenta corsa

(Tempo totale: 40min = Preparazione: 20min + Cottura: 20min)

Fase 1: Setacciare la farina di castagne corsa.
Fase 2: portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente.
Fase 3: Versare gradualmente la farina mescolando per evitare la formazione di grumi.
Fase 4: Togliere la padella dal fuoco e mescolare fino a formare una palla.
Fase 5: rimettere il tutto sul fuoco e continuare a cuocere a fiamma bassa finché il vapore non sale e il composto si stacca dai lati (circa 15 minuti).
Fase 6: Versare la polenta su un panno o una tavola infarinata.
Fase 7: Tagliare la polenta con un coltello affilato o un filo da taglio.

Degustazione

La polenta corsa può essere consumata cruda, grigliata in padella con olio caldo o cotta al forno su una teglia.

Conservazione

La polenta può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni in una scatola ermetica.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che non hanno tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi proponiamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti!